De hoofdreden voor veganisme is de bekommernis om dierenrechten en dierenwelzijn. Vegans erkennen dat alle levende wezens zelfbeschikkingsrecht hebben en niet onnodig hoeven te lijden voor ons plezier en genot.

Een plantaardig dieet heeft verschillende voordelen voor de gezondheid. Zo is uit onderzoek gebleken dat veganisten gemiddeld met name minder hart- en vaatziekten, kanker en diabetes krijgen. Al komt dat niet alleen maar omdat ze bonen eten in plaats van vlees; veganisten roken ook minder, bewegen meer en zijn slanker.

Volgens de definitie: Veganisme is een levenswijze waarbij – voor zover praktisch haalbaar – wordt afgezien van alle vormen van exploitatie van, en wreedheid naar, dieren voor eten, kleding of andere doeleinden. Veganisme is eenvoudig gezegd een levenswijze waarbij gestreefd wordt om geen dieren te (laten) gebruiken.

Gezonder door vegan eetpatroon Zo toont wetenschappelijk onderzoek aan dat de kans op hart- en vaatziekten en bepaalde kankers afneemt. Ook hebben veganisten minder kans op diabetes type 2 en overgewicht. Omdat veganisten vaak meer groenten eten, krijgen ze meer vezels, gezonde vetten, vitamines en mineralen binnen.